彈性棉布料便宜，穿起來又舒適，很多人都喜歡，但縫紉及剪裁上都有許多需要調整的，如果只按一般布料的方式操作，會讓人抓狂的。
需要調整的部份如下：
1、縫紉線：縫紉的壓腳線需要換成彈性線，大家稱它為 QQ 線，它無法用機器套入壓腳線中，要用手繞線，不能太緊，也不宜太鬆。
2、壓布腳：壓布腳也需要換，要用（WALKING FOOT）走動式壓腳布腳，這種壓布腳適用在厚布、塑腳布、彈性布等，它會抓布往前走，所以叫做 WALKING FOOT，彈性布如果沒有用這種壓布腳，是會愈來愈長，還不會往前走。
3、縫紉針：有人主張需要使用彈性針，但因為店家對這種針不熟，有人說是金色針，有人說是白金針，我都用過，好像沒有太大的影響。
秋天栗子的產季到了，趕快來享受應景的麵包。
這個食譜含水率很高，但麵團不黏，很好操作。
材料：全粒粉 100克，高筋麵粉 300 克，鮮奶400克，天然酵母 80 克，新鮮酵母 2 克，蒸熟的的栗子半碗（我沒量重量，隨意加的），蜂蜜少許，鹽，奶油20克
作法：
1、天然酵母，新鮮酵母，鮮奶拌勻，和麵粉、鹽和在一起，輕輕拌成團後，加入栗子，蜂蜜，最後加入奶油。
這件寬版長褲作法很簡單，穿起來很舒服，我只用了兩個晚上就完工了，很適合新手試試。
它的設計圖如下，前後都一樣，所以布對折裁一次就可以了。
裁布只要裁前後片和腰布就行，再縫合起來就行了。
這是我常作的麵包，配方很簡單，作法也容易成功，但，為了增加麵包的香氣、保留麥的營養價值、還有提昇口感和靭性，在作法上，我就多花了一點點功，跟大家分享。
配方：全粒粉100克，高筋麵粉400克，水290克，鹽適量，蜂蜜少許，橄欖油少許。
作法：
手作男士襯衫是最實用的，因為男士襯衫都一樣，版型畫好，換不同的布料，就有很多襯衫可以穿了！
本來是要作襯衫外套給我家老爺的，結果他穿起來超合身，單穿也很好，就用這個版，繼續作襯衫了！
男士襯衫大多因為領口髒、破，而需要換新，手作襯衫可以把布料留一些下來，到時換領口就可以了。
每年到了夏秋之際，就覺得很難穿衣服，夏裝太涼，長袖太熱，秋裝也不好買，因為台灣的秋天太短了。所以，今年我就為自己作了幾件秋裝。
棉質襯衫外套很實穿，可以單穿，也可以加短袖或長袖，而且棉質衣服冬暖夏涼！
但因為全棉衣服的成本比較高，加上它比較容易皺，所以市面上賣的衣服大多都參雜尼龍等的成份，自己作衣服，才可以作全棉的質料。
在作麵包時，麵團過度發酵常讓人氣餒，特別是在最後入烤箱前才發現過度發酵，前面的努力都白費了，的確是很讓人傷心的。
麵包過度發酵的原因有許多，主要是溫度、時間和濕度，其它如麵團的筋性、水份、酵母.....等等也會影響。
今天想依我個人的經驗來談談最後發酵階段如何防止麵團過度發酵。
歐式麵包最吸引人的地方就是自然的麥香，當然，使用什麼麵粉會有 一些差異，今天談談同樣的麵粉，如何增加麥香。
首先，可以讓麵粉和水先行混合，水的比例比麵粉高一些，這樣可以讓麵粉內的澱粉充分和水混合。
下圖是我用100克全粒粉，300克高筋麵粉，500克水混合，先放室溫至少一小時，然後放冷藏24小時(時間自訂，時間愈長，麵粉和水會自然生成酵母，但要保持容器等的衛生，以免滋生不好的細菌)
台灣人喜歡花生粉和黑芝麻，和著麻糬等點心吃，我嘗試把它加入麵包裡，花生香和芝麻香，很熟悉的香味。
這次我讓麵粉和水先和在一起，長達24小時，麵粉加水就可以製作酵母，但我放置時間沒有那麼長。
我放室溫4小時，冷藏24小時，麵包只有微微的泡泡，還不到產生酵母，這樣做出來的麵包，更有麥香，還有一點天然酵母獨特的味道，會一直留在口腔內。
