台灣人喜歡花生粉和黑芝麻,和著麻糬等點心吃,我嘗試把它加入麵包裡,花生香和芝麻香,很熟悉的香味。
這次我讓麵粉和水先和在一起,長達24小時,麵粉加水就可以製作酵母,但我放置時間沒有那麼長。
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第一次吃到婆婆用紅麴作的豬肉後,就喜歡上紅麴的味道,特別是它有降血膽固醇、抗氧化、抗疲勞、治療老人癡呆..等功效,就讓我更愛上它,想把它加進麵包裡,自然地攝取。
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